Les saveurs ultramarines présentes au SIRHA 2023

Rédigé le 23/01/2023
N.P

Le SIRHA, le Salon International de la Restauration de l’Hôtellerie et de l’Alimentation se tient actuellement à Lyon du 19 au 23 janvier. Un pavillon Outre-mer y est cette année spécialement déployé. L’occasion pour plus d’une douzaine d’entreprises de la Réunion, Guadeloupe, Guyane et Martinique de faire découvrir les saveurs de leur production aux papilles de professionnels du monde entier.

2023 démarre avec une opportunité inédite pour les producteurs agroalimentaires des Outre-Mer. Le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (SIRHA) se tient à Paris du 19 au 23 janvier. Il comporte cette année un Pavillon Outre-mer organisé par la Team France Export Outre-mer. Plus d’une douzaine d’entreprises ultramarines, primo-exportatrices ou exportatrices confirmées, y sont présentes. Pour mener à bien ce projet, les 4 territoires ont travaillé de concert sous la bannière Team France Export outre-mer avec le soutien financier du ministère des Outre-Mer.

5 entreprises Réunionnaises : Les confituriers de la Réunion, Reunipêche, Le comptoir de la Vanille, Audaces chocolat artisanal, et Mamzelle Pizza.

La délégation a éveillé la curiosité et séduit les papilles des professionnels de l’alimentation. Les produits des entreprises ont été mis en avant et valorisées chaque jour, à travers un espace show-cooking. Animé par 3 chefs des Outre-Mer : Jofrane DAILLY (Chef cuisinier du Hotel diana dea lodge Hotel), Béatrice FABIGNON (fondatrice du TROPHY TABLE ART concours itinérant des Arts de la Table des Outremer) et Jean-Rony LERICHE (chef cuisinier et pâtissier, une toque au guide gastronomique Gault et Millau), l’espace outre-mer n’a pas faibli d’affluence.

Les réunionnais Julien LEVENEUR, (champion de France 2022 du dessert), Valérie GOURREAU (championne de France 2022 de pizza dessert) et Thierry GOURREAU (jury au championnat de France de la Pizza Napolitaine) ont également participé à quelques animations.

En parallèle du Pavillon Outre-mer, 3 réunionnais (ont participé hier sur le SIRHA, au France Pizza Tour (Fabien Charrier de MamZelle pizza Saint-Denis, Michel Law Lin de MamZelle Pizza Saint-Louis et Davy Virapin de Davy Pizza St André). La 4ème place a été obtenue par Michel Law Lin.

Le SIRHA est en ainsi un événement incontournable pour le secteur de l’agroalimentaire, et les réunionnais présents y ont porté haut les couleurs de la Réunion.
 
Les entreprises du Pavillon Outre-mer
 
Raison sociale Territoire
Sas TI MOUN FOOD Guadeloupe
COMPTOIR D'AMAZONIE Guyane
REUNIPECHE La Réunion
ENTREPRISE SAINT LAMBERT / LE COMPTOIR DE LA VANILLE La Réunion
SARL MAMˋZELLE PIZZA La Réunion
AUDACES CHOCOLAT ARTISANAL La Réunion
CONFITURIERS DE LA REUNION La Réunion
SARL REX Martinique
YAHADE Martinique
COEUR DES ILES Martinique
SARL LE ROYAUME DU BOUDIN Martinique
CARIBEENNE SPICY Martinique
KYRIOO / LA MAISON DES ANTILLES Martinique